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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/14 |
課程內容簡介(沈立言教授) |
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第2週 |
9/21 |
第一單元：均衡飲食的重要性 1.個人化的均衡飲食(江文章教授) |
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第3週 |
9/28 |
2.五穀根莖類與健康(呂廷璋教授) |
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第4週 |
10/05 |
3.蛋豆魚肉類、奶類與健康(陳明汝教授)10/5 new file |
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第5週 |
10/12 |
4.線上飲食記錄工具 (蕭寧馨教授) 營養九九網址
http://www.inyoung99.org.tw/inyoung99/ <br> 作業題目檔案：web tool homework question 20101015 <br> 填答網址https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dFNER0EwQUdaaE5nc0JRVFduRldnYnc6MQ
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第6週 |
10/19 |
5.油脂、堅果類與健康(孫璐西教授) |
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第7週 |
10/26 |
6.素食與健康(鄭金寶主任) |
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第8週 |
11/02 |
7.蔬菜、水果類與健康(蕭寧馨教授) |
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第9週 |
11/09 |
期中考 (沈立言教授) |
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第10週 |
11/16 |
第二單元：保健食品與醫食同源 1.中醫食療與養生保健(沈立言教授) |
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第11週 |
11/23 |
2.保健素材與健康食品(羅翊禎助理教授) |
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第12週 |
11/30 |
3.保健食品與新陳代謝症候群(吳亮宜 助理教授，中原大學生物科技系) |
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第13週 |
12/07 |
4.保健食品與癌症防治(沈立言教授) |
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第14週 |
12/14 |
5.保健食品與記憶增進 (謝淑貞助理教授) |
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第15週 |
12/21 |
6.保健食品與減重及減肥 (江文章教授) |
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第16週 |
12/28 |
第三單元：食品安全與廣告標示管理 1.從化學觀點談食品安全 (孫璐西教授) |
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第17週 |
1/04 |
2.從微生物與基因轉殖觀點談食品安全（潘子明教授） |
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第18週 |
1/11 |
期末考（沈立言教授） |